Receta de crema de chocolate casera (estilo Nutella) para crêpes
Hola a todos.
Que levante la mano quien quiera una crêpe. Hoy en Francia se celebra el día de la “Chandeleur”. Es una tradición de origen pagano que se celebra el 2 de febrero en la que se cocinan y comen crêpes, tanto saladas como dulces.
En casa solemos cocinarlas una vez a la semana, a menudo los domingos. De vez en cuando cocinamos las recetas clásicas de crêpes con jamón, queso y huevo, como hemos hecho hoy, pero a menudo las comemos rellenas de verduras crudas o cocinadas (están riquísimas con zanahoria rallada, champiñones rehogados con cebolla, salsa casera de yogur y salsa tamari, por ejemplo).
Habíamos probado varias recetas de crêpes para hacer la masa, pero llevamos meses disfrutando de la receta con base de leche de avena, huevos y harina de sarraceno del primer libro de cocina de Chloé Sucrée creadora del proyecto Being Biotiful (si no lo conoces, te invitamos a echar un vistazo, se trata de la utilización del método Batch Cooking para cocinar recetas vegetarianas, sin gluten y con alimentos de temporada).
Hacía tiempo que no hacíamos crema de chocolate o Nutella casera para crêpes, y como últimamente cualquier excusa es buena para celebrar, además de las crêpes saladas, hemos preparado la crema para merendar con los niños. Os compartimos la receta porque, además de ser sin gluten (como todas las recetas que os compartimos desde casa) no lleva azúcar refinado y es mucho más sana.
¡Buen provecho! Si la cocináis y probáis en casa, nos encantará saber qué os ha parecido.
RECETA DE CREMA DE CHOCOLATE CASERA (ESTILO NUTELLA) PARA CRÊPES
Por Du bois à la maison
4-6 personas
Tiempo de preparación: 5-10 minutos
Tiempo total necesario: 1 hora y media
Categoría: Recetas sin gluten
INGREDIENTES
200 gramos de avellanas (o 100 de avellanas y 100 de almendras)
4 cucharadas de aceite de oliva
70 gramos de azúcar de coco
1 tableta de chocolate negro (o unos 200 gramos)
Una pizca de sal
INSTRUCCIONES
Coloca las avellanas (o avellanas y almendras) en un plato o fuente para microondas y, a una potencia media), dejar cocinar entre 10 y 15 minutos (importante que no sea una potencia alta) hasta conseguir que, sin quemarse, la piel de las avellanas se despegue sola.
Deja enfriar las avellanas (al menos una hora en reposo) y al cabo de la hora se parar las avellanas de la cáscara. Apartarlas en un cuenco o cualquier otro tipo de recipiente.
En el utensilio que vayas a utilizar para triturar todo (batidora trituradora, Thermomix o cualquier otro), vuelca las avellanas (o avellanas y almendras) junto al azúcar de coco. Mezcla bien y tritura durante unos 30 segundos.
Añade a la mezcla el aceite de oliva y vuelve a triturar todo junto durante un minuto aproximadamente.
Añade la tableta de chocolate cortada en trozos y vuelve a triturar y mezclar.
Cuando la mezcla esté bien triturada, añade una pizca de sal y tritura de nuevo durante un minuto más.
Vuelca la crema de chocolate en el recipiente que elijas para servir.
¡Disfrútala con tus crêpes o con lo que elijas para comértela!